本日1月26日水曜日は、
20時45分閉店とさせていただきます。
宜しくお願いします。
blog
南ア最高峰ワイナリー”レストレス・リヴァー”から新ヴィンテージが限定入荷しました！
特別限定数のみのご案内となります。
店頭、onlineショップで是非ごらんくださいませ。
レストレス・リヴァー ワンダーラスト・レッド 19 ￥6,500（税込￥7,150）
レストレス・リヴァー ル・ルーク・ピノ・ノワール 19 ￥6,500（税込￥7,150）
レストレス・リヴァー エヴァ・マリー・シャルドネ 18 ￥6,500（税込￥7,150）
メイン・ロード&ディグニティ・カベルネ・ソーヴィニヨン 17 ￥8,300 （税込￥9,130）
ワイナリーの紹介
1999年、実業家として成功しているクレッグ・ウェッセル氏が、ウォーカー・ベイ地区における最も古いカベルネ・ソーヴィニョンとシャルドネの聖地であるHemel-en-Aarde-Valley／ヘメル・アン・アード・ヴァレーに一代で創めたワイナリーです。大西洋からわずか5kmの場所に位置しており、海からの冷涼な風が吹く、南アフリカでは稀少な銘醸地に自社畑を所有しています。ファーストヴィンテージは2004年で、現在も少しずつ畑を広げています。
彼は複数の企業の代表として南アフリカの経済面において貢献し、雇用やチャリティー活動などを通して社会格差の是正に貢献していますが、その傍ら独学でブドウの栽培方法と醸造技術を習得し、云わば「週末醸造家」としてワイン造りに携わっています。非常に勤勉で、稀に見るコミュニケーション能力を持ち合わせており、同じ産地のブドウ栽培家や超一流のワイン生産者たちと密に連携し、大規模なワインイベントを主催するなど、その天賦の嗅覚と人間力を生かし、常に自身のワイン造りの技術向上とワインのクオリティー、そして地域社会への貢献を突き詰め続けています。
彼は創業時から毎年シャルドネ100％の白ワインと、カベルネ・ソーヴィニョン100％の赤ワインの各1種類ずつをリリースしてきましたが、それらのワイン造りにおける拘りは並々ならぬものがあり、白ワインは極上のブルゴーニュのコート・ドールのグラン・クリュと並び称され、赤ワインはボルドー・トップシャトー愛好家をも唸らせる極上の出来栄えで、どちらも国内外においてリリースと同時に即完売となるファン垂涎のキュヴェです。
2019年のラインナップからは遂にピノ・ノワールが加わり、さらに「チャレンジングな取り組み」をコンセプトに、毎年異なった品種による実験的キュヴェのシリーズ「ワンダーラスト」も加わるなど、遂に進化を続けている目が離せない造り手です。
「カベルネ・ソーヴィニョン」のエチケットは、ウイスキー愛好家であるウェッセル氏自身がウイスキーのラベルからイマジネーションを受けてデザインしたもので、彼の拘りの醸造のデータが読み取れるスタイリッシュなデザインになっています。
栽培・醸造
“自然に任せて造る”というフィロソフィーに沿って、栽培から醸造、瓶詰まで、極めて自然なワイン造りを行っています。栽培時の農薬の不使用はもちろんのこと、醸造時もポンプなどの機械もなるべく使用せず、セラー内の作業は全て手作業で行われます。収穫は一般的な時期より1か月ほど遅く手摘みで行い、発酵はキュヴェに応じてステンレスタンクやオーク樽を使い分け、全て野生酵母による自然発酵を促し、熟成にはフレンチオーク樽を使用します。新樽比率は数パーセントから1/3ほどです。
正に“オーセンティックなワイン”！ウェッセル氏の目指すスタイル、そして人柄にぴったりな言葉です
ご案内が遅くなってしまいましたが、
2021年11月と12月の入荷商品、
および2022年福袋です。
ご覧くださいませ。
https://ornis.thebase.in/categories/2300963
皆様のご来店をこころよりお待ちしております。
オルニスワインショップ
皆様、明けましておめでとうございます。
オルニスワインショップです。
二度目のコロナ渦のホリデーシーズンも終わりましたが、
いかがお過ごしでしょうか。
オルニスでは１/８(土)～１/１0(月)の3日間、ウィンターセールを行います！
店内全品20％OFF！！(※一部対象外商品あり、ポイントカード対象外)
さらに、30000円(税抜)以上お買い上げで配送料無料となります！
この機会にぜひお買い求めください。
皆様のお越しをお待ちしております。
今月のお休みですが、
1月5日時点で1月12日（水）をお休みさせて頂きます。
よろしくお願いします。